Свежие овощи и фрукты должны составлять весомую часть ежедневного рациона как взрослых так и детей.  Эти продукты не просто полезны из-за высокого содержания витаминов и минеральных веществ. Они улучшают пищеварение, возбуждают аппетит и очень питательны.

Капустный натюрморт

Белокочанную капусту нужно тонко нашинковать, и, добавив в нее раствор соли и лимонный сок, подогреть на плите до того момента, как она уменьшится в объеме. После этого капусту следует охладить, заправить сахарным сиропом и маслом, а посыпать — зеленью. Разнообразить вкус салата помогут шинкованные яблоки.

Для приготовления нужно: 100 граммов капусты, по чайной ложке раствора соли, лимонного сока, по две чайной ложки растительного масла и сахарного сиропа.

Классический салат из квашеной капусты

Знакомы с детства салат обогатит организм витамином С и поможет крепить иммунитет. Квашеную капусту нашинковать и отжать. При необходимости ее промывают кипяченой водой и дают стечь воду. К капусте добавить растительное масло, сахарный сироп, зеленый лук или моченую бруснику.

Классический салат может стать прекрасным гарниром к жареному мясу или рыбе.

Состав:100 граммов квашеной капусты, по 10 граммов зеленого лука, моченой брусники, растительного масла и сахарного сиропа.

Овощное ассорти с мясом

Питательный салат станет прекрасным перекусом для детей и взрослых.. Вареная говядина или мясо птицы нарезать соломкой. Таким же образом нарезать вареный картофель, соленый и свежий огурцы, очищенное яблоко. Добавить в салатник нарезанные листья салата, майонез или сметану, раствор соли, сахарный сироп. Украсить блюдо можно ломтиками мяса, кружочками сваренного вкрутую яйца и огурца.

Вам потребуется: 40 граммов вареного мяса, 60 граммов огурца, 25 граммов яблок, 15 граммов салата, 30 граммов сметаны, пол-яйца, чайная ложка сахарного сиропа и раствора соли.

Овощное ассорти с рыбой

Отварной картофель, свежие и соленые огурцы нарубить тонкими ломтикам, а зеленый лук нашинковать. Листья салата нарезать на 3-4 части. Филе вареной рыбы охладить вместе с бульоном. Перед подачей на стол овощи и зелень смешать с рыбой. Заправить смесь сметаной или майонезом, добавить бульон. Цвета салату можно придать, украсив его кружочками редиса и помидоров.

Состав: 100 граммов рыбы, 65 граммов картофеля, 50 граммов огурцов, 20 граммов салата, зеленый лук, растительное масло, сметана, бульон рыбный, редис, раствор соли и помидоры.

Витаминный винегрет

Любимый всеми салат удивит необычным сочетанием сырых, вареных и соленых продуктов. Отварить свеклу и картофель. Питательные вещества лучше сохранятся, если сделать это на пару. Очистить овощи и тонко нарезать. Также поступить с солеными огурцами и свежими яблоками. Шинкованную капусту, если она очень кислая, можно промыть, а затем отжать. Зеленый лук нарезать мелко, а сырую морковь — натереть на терке. Все овощи смешать и добавить раствор соли, сахарный сироп, растительное масло, которое можно заменить сметаной или майонезом.

Для приготовления потребуется: 80 граммов картофеля, 40 граммов капусты квашеной, по 30 граммов свеклы, соленых огурцов, моркови и яблок. Зеленый лук, растительное масло, сахарный сироп и раствор соли по вкусу.

Винегрет с репой

Главным отличием салата станет наличие репы, богатой витаминами и макроэлеметами. Вареные свеклу и картофель порезать небольшими кусочками. Свежие морковь и репу нарезать соломкой и потушить в кастрюле с добавлением нескольких ложек воды и растительного масла. Затем их необходимо охладить. Свежие огурцы, помидоры и яблоки облить кипятком и нашинковать. Нарезать яблоки и помидоры. К овощной смеси нужно добавить сахарный сироп, раствор соли, лимонный сок и сметану.

Ингредиенты: 80 граммов картофеля, по 30 граммов свеклы, огурцов, помидоров и моркови, 10 граммов репы,сметана, растительное масло, сок лимона, сироп и раствор соли.