Салаты и винегреты

В детском меню, а также рационе беременных и кормящих мам, свежие овощи должны быть обязательно. Эти продукты не просто полезны из-за высокого содержания витаминов и минеральных веществ. Они улучшают пищеварение, возбуждают аппетит и очень питательны.

Поэтому лучше всего употреблять салаты на завтрак или перед обедом. А если блюдо готовится из отваренных продуктов, его рекомендуется «разбавить» сырыми.

Зеленая смесь

Самым простым, но не менее питательным, будет смесь из листьев зеленого салата, сметаны, желтка, соли и сахарного сиропа. Готовить его следует непосредственно перед приемом пищи. Листья нужно промыть несколько раз, облить прохладной кипяченой водой и порезать на крупные части. Затем к ним добавляют оставшиеся ингредиенты. Украсить блюдо можно мелко порезанным укропом и белком.

Расход продуктов: 50 граммов салата, 20 граммов сметаны, половинка яйца, чайная ложка сахарного сиропа, щепотка соли и столько же укропа.

Огуречная фантазия

Этот рецепт схож с предыдущим, но в нем салатные листья заменены огурцом. Перед приготовлением следует промыть продукты. Если кожица огурца толстая — ее нужно убрать. Овощи нарезаем тонкими ломтиками, которые затем заливаем раствором соли и перемешиваем. Перед тем, как сесть за стол, в салатник добавляем сметану и растертый яичный желток, оставшуюся соль и сироп. Украсить салат можно также укропом и белком.

Расход продуктов: 100 граммов огурцов, 20 граммов сметаны, четвертинка яйца, раствор соли и укроп.

Зеленый тандем

Насыщенный цвет салата поднимет аппетит и настроение в самые хмурые дни, а главное, будет очень полезным и питательным. Лучше всего взять листья молодого шпината. Их тщательно промываем и отделяем от черенков. Вымытые огурцы режем кубиками со стороной 1 см. Перед едой оба ингредиента смешиваем со сметаной, сахарным сиропом и раствором соли.

Расход: на 50 граммов огурцов потребуется 50 граммов шпината, 20 граммов сметаны и по 3 грамма сиропа и раствора соли.

Сырое ассорти

Салат из корнеплодов, фруктов и овощей наполнит организм многообразием витаминов и минералов. Все ингредиенты следует вымыть. Морковь и репу чистим, натираем на крупной терке. Из яблока удаляем сердцевину и нарезаем вместе с огурцом соломкой. Помидоры режем дольками, а листья салата — крупными частями. Все смешиваем и заправляем сметаной, сахарным сиропом и солью. Подаватьем, уложив салат горкой.

Вам потребуется по 30 граммов помидоров и огурцов, по 20 граммов моркови и яблок, 15 граммов репы и зеленого салата, 30 граммов сметаны, по чайной ложке сахарного сиропа и раствора соли.

Зеленая фантазия с орехами

Необычное сочетание зелени и орехов придаст блюду восточные нотки. Молодйо шпинат, щавель и салат отчистить от черенков. Грецкие орехи ошпарить кипятком и удалить кожицу. Порезанные огурцы и зеленый лук смешать с нашинкованной зеленью. К ним добавить сметану, сахарный сироп, раствор соли. Перед подачей посыпать мелко нарезанными орехами.

Вам потребуется: по 50 граммов шпината и огурцов, по 15 граммов салата и щавеля, по 10 граммов зеленого лука и грецких орехов, 30 граммов сметаны, сахарный сироп и раствор соли.

Встреча картофеля с помидорами

Картофель, предпочтительно сваренный на пару, очистить и нарезать небольшими кусочками. С помидора снять кожицу, опустив его на две минуты в кипяток, а затем нарезать и удалить семена. Смешать в салатнике овощи и заправить раствором соли. Сметану налить поверх смеси и посыпать измельченным яйцом, сваренным вкрутую. Украсить можно вновь нашинкованным укропом.

Расход продуктов: на 200 граммов картофеля 100 граммов помидоров, 20 граммов сметаны, половинка яйца и раствор соли.

Зеленый салат с овощами

Очень сытный салат, который может стать вкусным гарниром или даже основным блюдом. Вареный картофель очистить. Огурцы, помидоры и картофель нарезать тонкими ломтиками. К овощам добавить нашинкованный зеленый лук, шпинат и листья салата. Желток растереть и соединить со сметаной, а белок — нарубить. Все продукты смешать, добавив раствор соли.

Состав: 70 граммов картофеля, по 50 граммов помидоров и огурцов, 20 граммов салата и шпината, зеленый лук, сметана, четвертинка яйца и раствор соли.