Фруктовые супы

Яблочно-рисовый суп

В кипяченную воду добавить рис, варить до готовности. Взять яблоки сорта Антоновка, испечь, после чего протереть через сито. Готовый рис протереть тщательно через сито вместе с отваром. Добавить к нему протертое предварительно яблоко. Затем в кастрюлю с супом-пюре влить сахарный сироп, кипятить, регулярно помешивая. Суп должен быть без комков и иметь консистенцию жидкого киселя. Если в данный фруктовый суп добавить немного сметаны или сливок. Сметаны около 20 грамм, сливок- 50 грамм, повысятся не только его вкусовые качества, но и питательная ценность. Подобным образом можно приготовить вкусный суп из абрикосов. 

Для одной порции супа понадобится: 100 грамм яблок, 20 грамм риса, 30 грамм сахарного сиропа, 400 грамм воды. 

Рисовый суп с курагой

Тщательно промыть в прохладной воде сушенные абрикосы или курагу, положить в кастрюлю. После чего добавить стакан холодной воды, закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Когда сушенные абрикосы сварятся их необходимо протереть вместе с отваром через сито. Нужно промыть предварительно перебранный рис. Положить в кипящую воду, после чего варить до полной готовности. Затем к рису добавить  пюре из перетертой кураги с отваром, сахарный сироп и еще раз довести суп до кипения.

На стол подавать можно рисовый суп с курагой как в холодном, так и горячем виде. В готовое блюдо можно положить сметану или сливки, приблизительно 25 грамм.

Ингредиенты для супа: 25 грамм риса, 40 грамм кураги, 400 грамм воды, 30 грамм сахарного сиропа. 

Черничный суп с добавлением саго

Тщательно перебрать, помыть саго. Положить саго в кипящую воду, готовить в течении десяти минут. Затем слить воду, добавить свежую горячую воду в саго, залить сироп из сахара. Также к саго с водой добавить подготовленные и помытые свежие ягоды. Готовить суп на слабом огне. Когда саго станет достаточно мягким выключить и снять кастрюлю с плиты. Блюдо можно подавать в охлажденном или горячем виде. Перед подачей суп из саго и черники можно заправить сметаной или сливками в количестве на одну порцию 20 грамм. 

В состав супа входит: 50 грамм свежей или мороженной черники, 20 грамм сахарного сиропа, 15 грамм саго, 300 грамм воды. 

Черничный суп

Для приготовления супа потребуется перебрать и промыть свежую чернику. Залить подогретой водой, довести до кипения. После чего добавить сироп из сахара, снова довести до кипения. Затем влить крахмал картофельный предварительно разведенный в половине стакана черничного охлажденного отвара. Еще один раз прокипятить суп. 

Ингредиенты: 50 грамм свежей спелой черники, 30 грамм сахарного сиропа, 300 грамм воды, 5 грамм картофельного крахмала. 

Яблочный суп с клецками из риса

Приготовить суп из сушенных абрикосов, свежих порезанных яблок. Можно еще добавить смесь иных сушенных фруктов, добавить 20 грамм сахарного сиропа и охладить.

Приготовить рисовые клецки и положить в холодный или теплый суп из яблок. Замечательными вкусовыми качества обладает яблочный суп с клецками из риса с добавлением 30 грамм малинового варенья. Которое предварительно нужно развести одним стаканом кипяченной горячей воды.

Как приготовить рисовые клецки. Перебрать, промыть рис, залить кипятком, варить в течении десяти минут. Затем слить воду, рис залить подогретым молоком, добавить 10 грамм сиропа из сахара, варить на слабом огне под закрытой крышкой. Тщательно перемешать уже готовую вязкую кашу из риса, выложить на смоченное кипятком блюдо ровным слоем толщиной не более полтора сантиметра, после чего охладить. Рисовую охлажденную кашу нарезать небольшими кубиками.

Понадобится: 100 грамм яблок или 50 грамм сушенных фруктов, 20 грамм риса, 30 грамм сахарного сиропа, 50 грамм молока, 400 грамм воды для варки фруктов.