Блюда из курицы

Куриное мясо является не только одним из самых диетических продуктов, но и одним из самых насыщенных витаминами. В нем содержатся витамины группы B — В3, В12, В6. Такие микроэлементы, как сера, магний, хром, цинк и кобальт. А по содержанию фосфора куриное филе обходят только морепродукты. 

В детский рацион куриное мясо следует вводить после года. ПОТОМУ что курица может вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

К плюсам данного белка относят обилие витаминов и аминокислот, а так же практически отсутствие жира. В отличие от говядины, свинины или индейки, куриное мясо легко усваивается даже детским организмом, но хорошо утоляет чувство голода и дает насыщение на длительный период.

Выбирая курицу, из которой будет готовиться блюда ребенку, стоит отдать предпочтение домашней курице. С целью избежания отравления и негативного влияния на растущий организм. Это обусловлено тем, что магазинную курицу накачивают антибиотиками и гормонами, которые вредны даже для взрослых. Идеальным выбором станет молодая домашняя курочка.

Особенности приготовления куриного мяса для детей

Для приготовления куриного мяса лучше воспользоваться такими способами термообработки, как тушение, варка в воде или на пару.

Предварительно следует снять с мяса шкурку, которая содержит большое количество жира, сложного для пищеварения ребенка. Так же можно сделать фарш, и готовить блюда из фарша на пару. Жаренную (запеченную без масла) курицу можно вводить в рацион детей после достижения 1,5 лет.

До трех лет не рекомендуется давать ребенку первые блюда, сваренные на курином бульоне. После того, как вода, в которой варится мясо, закипела — следует слить получившийся бульон, промыть курицу под проточной водой, и после этого снова приступить к приготовлению бульона для супа. Эта процедура поможет вывести из мяса опасные вещества.

Лучшими частями считается филе и окорочка — в них содержится больше всего витамина В и белка.

Обязательно удалить с них шкурку, чтобы избавится от излишней жирности. Курицу рекомендуется употреблять людям,имеющим проблемы с желудком, или страдающим сахарным диабетом, а так же при проблемах с сердцем. Мясо с крыльев считается диетическим, и обладает нежным вкусом.

В виде гарнира к курице лучше выбирать овощи, для улучшения усвоения куриного белка. Готовить лучше из свежего мяса, так как при заморозке оно теряет часть полезных свойств, и становится жестким.